Man finder mest diversitet i South Australia omkring Adelaide. Her besøgte jeg to forskellige producenter. Rusden har base i Barossa Valley og producerer vellavede fyldige vine lavet på druer fra deres egne vinstokke. I dag drives Rusden af Christian, hvor han efter min holdning gør det vildt godt! Barossa vine kan nogle gange for min smag godt blive for tunge. Min holdning er, at vine altid skal have friskhed og det kan man sagtens få i en kraftig vin. Den balance skaber Christian helt perfekt!  

Australien er præget af primært relative store vinhuse og det er derfor også populært, at man opkøber druer fra andre bønder. Det gør Thistledown for eksempel, som jeg også “besøgte”. Faktisk fik vi en rundtur i McLaren Vale af Paddy, som er den ene af de to som startede Thistledown. Her så vi mange af de forskellige små marker de opkøber druer fra. Det lyder ikke så romantisk, men jeg kunne virkelig mærke, hvor meget Thistledown går op i hvilke marker de opkøber fra, og at forholdet mellem vinmager og vinbonde betyder en hel del. Faktisk havde vi smagning ude ved en af markerne, hvilket var vildt fedt! Vin drukket i vinmarkerne er noget helt unikt. Thistledown skaber mere elegante og lettere vine, da området er køligere end for eksempel Barossa Valley. Efter min mening noget af det bedste vin fra Australien!  

Vores tur tog os derefter til Victoria og gennem et af deres mest kendte og anerkendte vinområder, nemlig Yarra Valley. Her besøgte vi Oakridge, som laver vin primært på druerne Pinot Noir og Chardonnay. Igen et mere elegant udtryk end så mange andre områder i landet, men virkelig høj kvalitet!  
Til slut besøgte vi et lille, men spændende, vinområde ved navn Orange, som ligger en lille smule vest for Sydney. Området er kendt for at være en af Australiens køligste vinområder, hvilket gør at de kan skabe meget anderledes type vine end det de fleste kender fra Australien. Vi besøgte huset Philip Shaw, som skuffede en lille smule godt nok. Vinene var slet ikke dårlige, men jeg havde nok håbet på et lidt mere unikt udtryk, når vinene kom fra dette område.  

Udover besøgende på vingårdene findes der også masser af vinbarer og restauranter i de lidt større byer, som har en godt og bredt udvalg af australske vine.